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香辣盆盆虾的做法

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盆盆虾是比较经典的川菜,也是我比较喜欢的一道菜。虾,对我来说,是无法抗拒的,不管怎么做,都十分喜欢。好不容易“解禁”,赶紧做道川菜来解馋,也表示我对这个活动的积极支持!

食材明细

香辣盆盆虾的做法步骤

  • 香辣盆盆虾的做法步骤:1
    1
    虾收拾干净,去虾线洗净,用少许盐、料酒、淀粉和匀,腌15-20分钟。
  • 香辣盆盆虾的做法步骤:2
    2
    腌制好的虾过油。
  • 香辣盆盆虾的做法步骤:3
    3
    ........
  • 香辣盆盆虾的做法步骤:4
    4
    笋和芹菜切段,焯水。
  • 香辣盆盆虾的做法步骤:5
    5
    锅中加油,放豆瓣(或剁椒)爆香。
  • 香辣盆盆虾的做法步骤:6
    6
    加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。
  • 香辣盆盆虾的做法步骤:7
    7
    加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,加水、放盐和味精调味。捞出残渣。
  • 香辣盆盆虾的做法步骤:8
    8
    待水开,把蔬菜和虾倒入,煮片刻,虾熟透,淋香油就可以出锅了。
  • 香辣盆盆虾的做法步骤:9
    9
    ...........
  • 香辣盆盆虾的做法步骤:10
    10
    出锅撒芝麻,葱末或者香菜末。

小窍门

1.虾去虾线的时候,可以用牙签挑虾尾的第二三段之间,很容易拉出。



2.也可以用别的蔬菜来代替,像莴笋啊,豆芽啊都可以的,根据自己喜好。

营养成分:



白虾肉质细嫩鲜美,营养价值甚高,据科学分析,每100克食用虾中,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。

主要功效:



虾肉性温,味甘,中医认为有补肾壮阳、开胃之功效,对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。

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