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腌制的生吃嘎巴虾的做法

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大连人好吃生虾爬子(皮皮虾也叫濑尿虾),生蟹子,还有外地人无论如何想不到的嘎巴虾,老公酷爱吃,

嘎巴虾学名鼓虾,真真是草根族的虾,因为两只大钳子总是嘎巴嘎巴的发出声响,遂得名嘎巴虾。大连人喜欢嘎巴虾,如同北京人之爱麻辣小龙虾,各个烧烤店里,均备有腌制的生嘎巴虾以供饕餮们的大快朵颐

食材明细

腌嘎巴虾的做法步骤

  • 腌制的生吃嘎巴虾的做法步骤:1
    1
    这就是嘎巴虾,水洗多次,洗掉泥沙,注意哦,里面会藏着很多小鱼。
  • 腌制的生吃嘎巴虾的做法步骤:2
    2
    锅中放水,水量自己掌握以能刚刚盖住嘎巴虾的量最好,放入一大把花椒,两粒八角。
  • 腌制的生吃嘎巴虾的做法步骤:3
    3
    放入几根干红辣椒,很多姜丝(海鲜性寒,又是生吃,姜驱寒,所以要多放)盐几勺,一品鲜酱油,糖,料酒。
  • 腌制的生吃嘎巴虾的做法步骤:4
    4
    开锅后倒入白酒,要多放,味道很好,我放的是二锅头小半瓶,将煮好的汤倒入容器中。
  • 腌制的生吃嘎巴虾的做法步骤:5
    5
    将葱切断,蒜姜切片,杭椒切小丁。
  • 腌制的生吃嘎巴虾的做法步骤:6
    6
    放入汤中,让汤充分凉透,我是放入冰箱中了。
  • 腌制的生吃嘎巴虾的做法步骤:7
    7
    把凉透的汤料拿出来,把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中,每放入一些搅拌一次,让其充分入味,看,汤汁正好没过嘎巴虾,好了,现在放入冰箱2-3小时。
使用的厨具:炒锅
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