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【东北】玉米面发糕的做法

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年也过完了,该吃点粗粮促进消化,我平时就喜欢吃粗粮,但不喜欢吃死面的窝头,可能是小时候吃的太多了,一看见带眼的窝头就有恨的感觉,另一方面它也不好消化。但做成玉米面发糕就好吃多了,面粉和玉米面的比例是3:1,多一点玉米面口感都不好,另外,玉米面一定要用开水烫,蒸出的发糕才会软,有兴趣的朋友可以实践一下。

食材明细

【东北】玉米面发糕的做法步骤

  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:1
    1
    玉米面70克,用开水烫,边加边搅拌;
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:2
    2
    加人一个鸡蛋搅拌均匀;
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:3
    3
    加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀;
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:4
    4
    加面粉、撒酵母搅拌均匀;
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:5
    5
    加亚麻籽粉15克,搅拌均匀,没有可以不加;
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:6
    6
    加温水100克,揉成光滑的面团,入烤箱发酵;
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:7
    7
    大约一小时40分钟发酵至2倍大;
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:8
    8
    蔓越莓70克切碎,取一半倒入面团,用筷子搅拌均匀;
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:9
    9
    蛋糕盘刷一层橄榄油,倒入面团,没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里;
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:10
    10
    用手沾水拍平,加入剩下的蔓越莓干,锅里加冷水醒发15分钟左右,用筷子在表面扎小孔以便上汽;
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:11
    11
    二发结束,开大火蒸25分钟左右,焖5分钟取出,放到烤网上晾凉。
  • 【东北】玉米面发糕的做法步骤:12
    12
    俗话说:吃发糕比吃蛋糕健康!对吗?

小窍门

1、用开水烫玉米面,开水量大约50-60克左右,我不好量。
2、加盐和糖是促进发酵,没有甜味。
3、要留有上汽空间,当能闻到发糕的香味,说明发糕快熟了。
使用的厨具:蒸锅
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