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龙猫黑芝麻汤圆的做法

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因为是给小家伙做的,所以没用任何色素和添加剂,只用了糯米粉、黑芝麻、糖和水,萌吗? 黑芝麻馅的做法,在之前的月饼菜谱里已经说过了,就是黑芝麻炒熟后料理机磨碎,加糖、熟糯米粉、油炒匀成团就行了

食材明细

龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:1
    1
    黑芝麻过筛,除去杂质,留几粒完整的黑芝麻备用,其余的用料理机打成粉,过筛
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:2
    2
    与糯米粉混合,分次少量加入热水,团成团,盖好饧面二十分钟
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:3
    3
    同样,将糯米粉与热水混合,团成团,盖好饧面二十分钟
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:4
    4
    取一块儿黑芝麻馅,用手捏成如图的形状
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:5
    5
    用灰色汤圆皮包好
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:6
    6
    整理好形状,封口朝下
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:7
    7
    另取一块儿白色,捏成椭圆形薄片,贴在肚皮上,按实
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:8
    8
    捏两个白色小球,在眼睛的位置用牙签扎两个小洞,将白色小球填进去,再用熟的整个芝麻粒充当眼睛,鼻子用黑芝麻馅,同样组合好
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:9
    9
    用白色捏成嘴,牙签划出牙缝的印,把黑芝麻馅搓成的长条填入,这就是嘴巴。
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:10
    10
    同理,将肚皮上的纹路做好, 团两团贴在身体两侧,按实。再团出脚,放在肚皮下,用牙签划出痕迹后,将白色细条填入
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:11
    11
    做好的样子
  • 龙猫黑芝麻汤圆的做法步骤:12
    12
    烧热水,将龙猫放在勺内,三五分钟煮熟捞出即可。具体时间要根据皮的厚度和整体大小,酌情增减

小窍门

龙猫身体的灰色部分,煮熟后颜色偏深了。黑芝麻粉可以适量少放些;面团如果水量恰当,很容易成型,所以我就没加猪油;煮的时候用文火,因为黑芝麻馅是熟的,只要皮熟了就可以了
使用的厨具:煮锅
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