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菜谱

包菜炒粉丝

漂亮马婆 发表于2011-07-27
包菜炒粉丝的做法

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湘菜中不辣的菜不多,我做每一个都小心翼翼,辣椒少之又少,但最终还是辣,辣的开胃。 包菜炒粉丝很普通的菜,适合这夏天吃,我做的中辣,酸中带辣,包你吃的汗流浃背,酣畅淋漓。
主料
  • 包菜(300g)
调料
  • 粉丝(细粉条)(50g)
  • 鲜红辣椒(1个)
  • (3片)
  • (2瓣)
  • 干红辣椒(2个)
  • (1勺)
  • (1勺)
  • 花生油(1大勺)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    细粉条温水泡软。粉丝太细,没味道,建议用细粉条代替。
  • 2
     
    包菜撕成片洗净。
  • 3
     
    包菜切细丝。
  • 4
     
    姜蒜辣椒切碎。
  • 5
     
    热锅放油先下干红辣椒。
  • 6
     
    放姜和蒜末,同时加盐。
  • 7
     
    倒入包菜丝翻炒几下马上淋入醋,保证包菜脆嫩。用筷子最好。
  • 8
     
    捞出粉丝倒入锅内,可加一点水防止干锅。
  • 9
     
    炒到没有水份,倒入鲜红辣椒末,拌匀,翻匀起锅。装盘淋香油。
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