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焦溜豆腐肉丸的做法

  1张图片

焦软鲜嫩,酸甜可口。

食材明细

焦溜豆腐肉丸的做法步骤

  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:1
    1
    瘦肉馅加调料和姜末调制
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:2
    2
    备好的豆腐、胡箩卜
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:3
    3
    豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:4
    4
    加入一个鸡蛋及适量淀粉
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:5
    5
    将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:6
    6
    调好的豆腐肉馅
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:7
    7
    揉搓成小丸子
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:8
    8
    炒锅入灶放入足量的油,待油五六成热时 (用筷子试油温,冒泡了就差不多了),下锅炸制豆腐肉丸。
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:9
    9
    豆腐肉丸逐个下锅炸制
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:10
    10
    将所有炸好的豆腐肉丸,待油升至七八成时,再复炸一遍。
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:11
    11
    炸好的豆腐肉丸
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:12
    12
    备好的青椒、香菜、葱姜
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:13
    13
    溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:14
    14
    炒锅放油,待油热后,放入葱姜、青椒煸炒
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:15
    15
    放入碗汁烧制片刻
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:16
    16
    下入炸好的豆腐肉丸煸炒
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:17
    17
    出锅前放入香菜即可
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:18
    18
    装盘
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤:19
    19
    炸好的豆腐肉丸,口感也不错。

小窍门

溜汁薄欠调制,出锅前可点些香油(根据个人喜欢放入)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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