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爆炒韭菜蛏子的做法

  3张图片

平时在做蛏子带壳的最麻烦是吃到肉边缘总是不干净口感特不好,每次都吃到肉边缘有碎壳,这次去掉所有外壳爆炒吃起来非常轻松享受。春天来上一盘春韭炒海鲜肉是很美味的,浓浓的韭香味和鲜嫩的蛏子肉搭配着实在是鲜美之物。

食材明细

爆炒韭菜蛏子的做法步骤

  • 爆炒韭菜蛏子的做法步骤:1
    1
    锅内加水烧开将新鲜蛏子倒入沸水中,见贝壳张开捞起过凉水取肉去壳。
  • 爆炒韭菜蛏子的做法步骤:2
    2
    韭菜切段
  • 爆炒韭菜蛏子的做法步骤:3
    3
    锅内倒食用油干红辣椒切成段入锅爆香,将处理好的蛏子肉入锅倒上料酒爆炒。
  • 爆炒韭菜蛏子的做法步骤:4
    4
    韭菜入锅放入盐、生抽、味极鲜大火翻炒几下出锅。
  • 爆炒韭菜蛏子的做法步骤:5
    5
    装盘
  • 爆炒韭菜蛏子的做法步骤:6
    6
    成品图
  • 爆炒韭菜蛏子的做法步骤:7
    7
    成品图

小窍门

用沸水将煮开口的蛏子取出肉用清水洗一遍,最关键的撕掉肉口边缘皮夹杂着杂质和碎壳。
使用的厨具:炒锅
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