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奶酪螺纹饼干的做法

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吃惯了曲奇饼干后,突然想换另一种口味吃法,立马动手做了一款加入奶酪的饼干,硬脆香。喜欢💕💕

食材明细

  • 无盐黄油(奶酪面团) 60克
  • 盐(奶酪面团) 1克
  • 低筋面粉(奶酪面团) 200克
  • 奶油奶酪(奶酪面团) 100克
  • 糖粉(奶酪面团) 80克
  • 无盐黄油(巧克力面团) 10克
  • 水(巧克力面团) 23克
  • 糖粉(巧克力面团) 20克
  • 低筋面粉(巧克力面团) 50克
  • 可可粉(巧克力面团) 10克

奶酪螺纹饼干的做法步骤

  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:1
    1
    将室温软化的10克黄油、20克糖粉和23克水、装入盆中,隔着温水打化。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:2
    2
    筛入10克可可粉和50克低粉。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:3
    3
    用手揉成光滑的巧克力面团,用保鲜膜封住放一边。接下来制作奶酪面团。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:4
    4
    另取一个盆加入60克黄油、1克盐和80克糖粉。同样隔着温水打发。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:5
    5
    将100克奶油奶酪装盆里,隔着温水搅拌成无颗粒的奶酪糊。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:6
    6
    再将奶酪糊加入到打发的黄油里混合均匀。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:7
    7
    筛入200克低粉。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:8
    8
    用手揉成光滑面团。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:9
    9
    取出巧克力面团,铺着保鲜膜用擀面杖擀成大薄片。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:10
    10
    奶酪面团也同样擀成大薄片。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:11
    11
    将两色面团对接起来。切掉不规整的边角。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:12
    12
    潮一端卷起成长柱形,用保鲜膜包住放冰箱冷冻半小时至硬。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:13
    13
    取出冻硬的饼干胚,用刀切成相等厚度的片片。摆入烤盘里。预热好烤箱170度。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:14
    14
    将饼干胚放入烤箱中层,用上下火165度烤15至18分钟完成。
  • 奶酪螺纹饼干的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

这个饼干我全程用手动打蛋器操作。
烤箱温度视个人烤箱温度来定,各品牌的烤箱温度有所不同。
使用的厨具:电烤箱

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