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西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

  3张图片

过完了春节天气好似一下子回暖,春天又带着后妈的手来抚摸我们的脸颊。风吹个不停,天气也着实干燥,衣服也凑热闹呼啦啦地起静电。种种迹象表明,又该喝汤啦。
我是土生土长的北方人,自小就没有喝汤的习惯,疙瘩汤却是例外(虽然它不是什么正经汤),不想做饭的时候来一锅,全家人都吃的满足,省时又省事。
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疙瘩汤做法简单,用料也少,家里备个西红柿和鸡蛋就能做,厨房小白也完全不用担心,几乎零失败。疙瘩汤可作为汤品也可作为主食,且疙瘩汤热量较低、易消化,早餐来一碗再合适不过了。

食材明细

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    先备好食材:西红柿、鸡蛋、面粉、紫菜、葱、香菜
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    西红柿表面划十字,用热水烫一下,就可以轻松把表皮剥去了;嫌麻烦可以省略这步。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    剥好皮的西红柿切成小块;锅内不用放油,直接加水和西红柿煮沸
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    趁还没开锅把面疙瘩搅好,把水龙头调成水滴状再搅拌的疙瘩会很小
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    锅开了之后加入紫菜,继续煮沸
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    慢慢加入面疙瘩,不要一次全部倒进去,面比较粘,会粘成一坨
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    8分熟时加入调料:适量盐、鸡精、蚝油,继续煮沸
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    鸡蛋搅散,淋入蛋液
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    出锅前撒上葱花香菜

小窍门

想让疙瘩小一点可以把水龙头慢慢调成滴水状,边滴边搅拌,这样疙瘩就很小啦;
想要汤粘稠一点可以不把所有的面都搅成疙瘩,留一些干面倒进锅里;
我只放了1个西红柿和1个鸡蛋,面粉大概平时的饭碗一碗左右,做出来差不多是两人份的。面粉在搅拌后会变少,但煮熟后就很多啦,所以别放太多;
淋入蛋液那里,记得锅里得多一些汤,水分太少的话加蛋液最后的卖相有点难看,不过味道也还是不错的。
喜欢的小伙伴记得关注我的微信公众号:暖夫生活
使用的厨具:煮锅
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