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五杯鹅的做法

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五杯鹅(上回做了个酸梅鹅,很多朋友都想学着做,但都为买不到酸梅酱而望而却步了,呵呵,为了大家都能容易做,特意选用普通的材料,都是常用的,这样子谁都能做了,好东西当要大家分享才有滋味了)

食材明细

五杯鹅的做法步骤

  • 五杯鹅的做法步骤:1
    1
    鹅洗净沥干水备用。(喜欢吃掌翼的可以买多一些一起焖)
  • 五杯鹅的做法步骤:2
    2
    我用的酱料,都是平常用的。量杯就是盛姜的那一个,一杯刚好是7.5汤勺(我自己不用量,喜欢凭感觉,味道正好就可以了)。黄糖要差不多一块整,一开始可以一小块一小块地下,试味再调整。
  • 五杯鹅的做法步骤:3
    3
    少许油起锅爆香鹅(整只鹅焖肉质会滑嫩,比斩件再焖好吃很多,建议原只焖)
  • 五杯鹅的做法步骤:4
    4
    将鹅爆至两边金黄时注入适量水(没过鹅的一半即可)。
  • 五杯鹅的做法步骤:5
    5
    放入五杯料(醋可以待汤汁收至一半时才放入),一茶匙盐、蚝油,姜片大火煮沸转中火焖煮。
  • 五杯鹅的做法步骤:6
    6
    中火焖40分钟(这个时间鹅刚刚好,肉质滑嫩,肉又刚离骨,口感非常的好)用筷子戳可以轻易戳入时就行了。这环节可以调试味道(注意的是汁越收干味道就越浓烈,所以待汁水收到差不多时试味才准确)。
  • 五杯鹅的做法步骤:7
    7
    将鹅捞起沥干汁水放至盘中待凉。
  • 五杯鹅的做法步骤:8
    8
    放凉了的鹅可以斩件上碟。(不怕热的可以趁热呀)
  • 五杯鹅的做法步骤:9
    9
    鹅汁另用碗盛起。
  • 五杯鹅的做法步骤:10
    10
    淋上斩好的鹅上(放凉了可以在微波炉上叮热),香喷喷的五杯鹅就做好了,可以开动了,我老公吃得一个地叫幸福呢!
使用的厨具:炒锅

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