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棋子烧饼的做法

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棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子,有时内有肉或其他材料的馅,表面有芝麻。烙烧饼用两个炉,一个在下面生火,另一个在上面吊着,两面同时烙。烧饼小巧,脆香。

食材明细

  • 小麻酱糖火烧 (8个)
  • 面粉 100g
  • 1g
  • 砂糖 40g
  • 酵母 2g
  • 55g
  • 纯芝麻酱 40g
  • 芝麻、植物油 适量

棋子烧饼的做法步骤

  • 1
    ①料拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟。
  • 2
    ②料拌匀。
  • 3
    将面团擀成饼,包住②料,再擀成方饼。
  • 4
    三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形。
  • 5
    喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油。
  • 6
    分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵。
  • 7
    烘焙:

    烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,

    在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。可以准备享受了

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