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茄汁藕片的做法

  4张图片

其实藕还有很多做法,不仅是莲藕汤、还有藕圆子、藕夹等等,都别具一番味道。就连一道简单不能再简单的一道小菜---- 茄汁藕片,也会打动你的味蕾。要做出酸甜爽口的茄汁藕片,关键在于主料的选择,宜选脆藕来入菜,粉藕则适合用来煲汤。 番茄藕片的组合很美味,这道菜,远远超乎你能想到的,色香味俱全, 艳丽的色泽,脆嫩的口感,酸中带甜,足以让你胃口大开。。。

食材明细

茄汁藕片的做法步骤

  • 茄汁藕片的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 茄汁藕片的做法步骤:2
    2
    热锅凉油, 放入葱姜末爆香;
  • 茄汁藕片的做法步骤:3
    3
    爆香后加入番茄酱翻炒;
  • 茄汁藕片的做法步骤:4
    4
    倒入少许水;
  • 茄汁藕片的做法步骤:5
    5
    再加入白糖熬煮一分钟;
  • 茄汁藕片的做法步骤:6
    6
    放入莲藕片进去翻炒;
  • 茄汁藕片的做法步骤:7
    7
    翻炒几下后加入盐调味, 最后大火收汁即可盛入盘中,点缀上薄荷叶即可。
  • 茄汁藕片的做法步骤:8
    8
    端上桌了。

小窍门

1. 番茄酱用油煸炒更有利于番茄红素的吸收, 加入少许糖更能突出番茄酱的酸甜口感; 2. 放入莲藕片进去翻炒, 加入盐调味后大火收汁即可。
使用的厨具:炒锅
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