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糖醋罗非鱼的做法

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本想做糖醋鲤鱼的,叫儿子买鲤鱼买错成罗非鱼回来,也有人叫(福寿鱼)那好吧!就做成糖醋罗非鱼,没想到成品的口感和糖醋鲤鱼一样的杠杠滴,而且罗非鱼的骨头要比鲤鱼的骨头少一些,肉质嫩香,我家小吃货超级喜欢吃,相当下饭哦。

食材明细

糖醋罗非鱼的做法步骤

  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:1
    1
    准备主材料罗非鱼一条,洗净去干净鱼内脏,用半勺盐和料酒涂抹鱼身上,腌制10分钟。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:2
    2
    姜葱蒜洗净切好,另取个小碗装入酱油、醋、糖调成汁料备用。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:3
    3
    上锅入适量油烧热,将鱼两面涂抹上淀粉,入油锅半煎炸至两面金黄熟透。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:4
    4
    煎好的鱼盛盘。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:5
    5
    锅里留两勺的底油,爆香姜葱蒜。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:6
    6
    加入之前调好的汁料拌炒开。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:7
    7
    最后加入番茄酱拌炒开。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:8
    8
    加入约七八十毫升的水煮至汤汁冒泡离火。(此刻可试试酸甜咸是否适合自己口味)
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:9
    9
    将汁料淋入鱼表面完成。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:10
    10
    成品。即兴又放上几根红椒丝葱丝做点缀。

小窍门

由于番茄酱本身带有黏稠成份,所以不需再加入淀粉,淀粉只抹上鱼入油锅煎就可以了。
至于煮汁料时,要加入多少水量,视个人喜欢的酸甜咸度来加减,可在煮制时试试适合自己的口味。
这条鱼720克的重量。鱼大的话可适当加制香汁料。
使用的厨具:炒锅

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