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红烧牛腩的做法

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食材明细

红烧牛腩的做法步骤

  • 1
    牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时。
  • 2
    捞出沥干,待冷后切3厘米段。
  • 3
    留1碗原汁备用。
  • 4
    炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛腩及原汁同煮。
  • 5
    待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮20分钟,至牛腩软烂为止。
  • 6
    油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片状,排在盘边点缀。
  • 7
    牛脯夹出置于盘中,炖汁留锅,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

小窍门

小帖士-食物相克:

红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

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