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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法

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刚要投入行动的花生酱土司被扔到了一边,因为这个花生酱面包可以用掉更多的花生酱。只是满腹疑惑,方子中的花生酱与幼滑花生酱并没有被明确指明用处。只能猜想,花生酱若仅仅只是作为馅料,完全没有必要被分列于两处,其中必然有一处花生酱属于面团。而用于面团的花生酱,会不会太多?尽管如此,还是咬牙按量投了料——那包用剩花生酱好像刚刚可以用来做面包。
面团被面包机甩出浓烈的花生酱香,被染成花生酱色的面团拉出了漂亮的手套膜,但是很油。有些担心酵母会被花生酱熏得晕死过去,毕竟花生酱是有调味的。终究还是起发了,却没有寻常面团那种紧绷光滑的表面,好像长势不足的样子。又开始揣测它最终也许只能长成一个大饼,而不是高大蓬松的面包。
最后揭晓,它确实长得不够寻常面包那样高大,但也没有摊成想象中的大饼。内外花生酱在热力的作用下散发出浓浓的香味,直飘到楼上;面包赋予了油炸般的金棕色,而多油的面团在烘烤后极易脱模,并在模具中留下油渍。
这面包热量可高。。。。

食材明细

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉150克,花生酱75克,鸡蛋半个,干酵母2克,白糖30克,水75克,黄油20克馅料:花生酱75克
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:3
    3
    搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:4
    4
    至能拉出薄膜,
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:5
    5
    滚圆放入大碗,进行发酵。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:7
    7
    取出,排气,滚圆,松弛20分钟。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:8
    8
    擀成长方形,均匀地抹上花生酱。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:9
    9
    卷起,捏紧收口。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:10
    10
    将长条剖开,切口向上。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:11
    11
    交叉编成麻花。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:12
    12
    以一端为圆心,盘起。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:13
    13
    放入6寸不粘圆模中,
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:14
    14
    最后发酵至两倍大。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:15
    15
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤约30分钟左右。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:16
    16
    表面金黄,出炉。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香花生酱面包的做法步骤:17
    17
    立即脱模。

小窍门

作为馅料的花生酱可以用其他馅料代替。
发酵时间需根据气温情况而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱

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