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清蒸黄颡鱼的做法

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此鱼肉质细嫩,无小刺,清蒸味极鲜美,老少皆宜~

食材明细

清蒸黄颡鱼的做法步骤

  • 清蒸黄颡鱼的做法步骤:1
    1
    首先把鱼去鳍、内脏洗净,切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下,放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟,其余姜葱切丝。
  • 清蒸黄颡鱼的做法步骤:2
    2
    锅里放水煮开后,把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分,这样可以去掉泥腥味,让鱼的口感更鲜香。
  • 清蒸黄颡鱼的做法步骤:3
    3
    把首次放入的姜片和葱结弃除,在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
  • 清蒸黄颡鱼的做法步骤:4
    4
    热锅放油,烧至油上冒烟(一定要够热度),第四步和第三步同步进行。
  • 清蒸黄颡鱼的做法步骤:5
    5
    接第三步,关火,打开锅盖,在二次蒸好的鱼上放入葱丝,淋热油,再均匀的把生抽淋于鱼身上。
  • 清蒸黄颡鱼的做法步骤:6
    6
    最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。

小窍门

药用价值(来源于网络):黄颡鱼性味甘平,能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

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