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 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法

  6张图片

想找个面包,把剩下的猕猴桃果酱解决掉,正好就看见找个网纹果酱面包,并最终决定原方制作成一个大面包,一次性把猕猴桃果酱干掉。
没有网纹刀,也没什么关系,用刀错缝切口也可以,只不过稍微费那么一点点事而已。随意下刀,切缝被拉开后显然不如网纹刀切的漂亮,但网纹的效果也算是有了。
烘烤成金黄,看起来效果也还算不错。。。。

食材明细

猕猴桃果酱面包的做法步骤

  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉200克,酵母3克,盐1克,细砂糖38克,奶粉15克,鸡蛋38克,牛奶90克,黄油20克馅料:猕猴桃果酱150克
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:3
    3
    搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:4
    4
    面团能拉出薄膜。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:5
    5
    滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:7
    7
    分出一个95克的面团,再将其余面团分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:8
    8
    将三个相同的面团擀成圆形。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:9
    9
    放一片在8寸披萨盘中,抹上一半猕猴桃果酱,再放上第二片。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:10
    10
    抹上剩下的果酱,再放上第三片面团。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:11
    11
    将95的面团擀成椭圆形,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:12
    12
    错位切缝,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:13
    13
    拉开,放在面团上,捏紧边缘。放在温暖处发酵。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:14
    14
    面团长大至两倍,表面刷蛋液。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:15
    15
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤约25分钟左右。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:16
    16
    表面金黄,出炉。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤:17
    17
    立即脱模。

小窍门

网纹面团用网纹刀切会更好看。没有网纹刀可以用刀错缝切口,也可以切成长条,形成条纹效果。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱

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