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皮蛋瘦肉粥的做法

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阿乌怪毛病多,不爱喝粥。我倒是觉得偶尔来一碗很不错。周末的时候烧一锅粥当Brunch,当然不能是白粥,不然阿乌要叫唤一整天。

因为要带孩子,所以也没什么功夫一直看着锅,小火慢慢熬,慢慢搅拌。想起在国内时去新疆旅游,在喀纳斯没什么东西吃,就问当地少数民族讨了一把白米,用保温杯盛上热水,放进米,放整晚,到第二天打开来就是白粥了。那时两个人喝着白粥心怀感激。(看阿乌这家伙有多贱,吃不着的才是好东西)

所以,这次的皮蛋瘦肉粥我也是用闷的。自己真正站在灶台前忙活的时间不超过20分钟,适合家里有孩子脱不开身的妈妈们~

食材明细

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1
    1
    淘米。皮蛋切碎。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:2
    2
    锅中加水煮开,要一次放足够的水。水开后加入米和一个皮蛋的碎粒。光火加盖。
  • 3
    不用管这锅粥了,自己忙自己的。让它闷着3、4个小时。
  • 4
    油锅里放一点油,放入肉糜,加料酒翻炒至熟。
  • 5
    把肉糜和剩下的那个皮蛋碎粒放入粥中,烧开。这个过程需要搅拌一下,免得粘锅。
  • 6
    光火后盖上锅盖焖10分钟,撒上葱,淋上麻油。

小窍门

如果想当早餐吃,可以在前一天晚上就放米闷着。早上再一加热就可以喝了,花的功夫和泡饭一样,但比泡饭美味又健康多了。

皮蛋瘦肉粥的其他做法

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