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菠萝浇汁鸡排的做法

  3张图片

冰箱剩下一块鸡腿肉和没吃完的菠萝,想有机地结合一下,能使自己有口好吃的。

食材明细

  • 鸡腿肉 1块
  • 菠萝 150克
  • 腌-生抽 1汤匙
  • 腌-胡椒粉 1/4小匙
  • 腌-料酒 1汤匙
  • 汁-菠萝末 2大匙
  • 汁-白醋 2大匙
  • 汁-白糖 2大匙
  • 汁-胡椒粉 1/4小匙
  • 汁-清水 1/3杯
  • 汁-玉米淀粉水 1大匙
  • 汁-麻油 1/2小匙

菠萝浇汁鸡排的做法步骤

  • 菠萝浇汁鸡排的做法步骤:1
    1
    把鸡腿肉四周栽好,在肉面上划几道痕以入味;
  • 菠萝浇汁鸡排的做法步骤:2
    2
    鸡腿肉放在碗里,加生抽1汤匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1大匙,抓腌均匀;
  • 菠萝浇汁鸡排的做法步骤:3
    3
    把菠萝块放入盐水中泡约5分钟,食用时咀不会痒;
  • 菠萝浇汁鸡排的做法步骤:4
    4
    把其中2块菠萝片剁碎做芡汁;
  • 菠萝浇汁鸡排的做法步骤:5
    5
    开平底锅,中火,先把鸡腿肉的皮朝下煎至金黄色,再将另一面也煎至金黄色;
  • 菠萝浇汁鸡排的做法步骤:6
    6
    把鸡腿皮朝下放在洗干净的案板上,切成条状,这样切起来皮比较完整;
  • 菠萝浇汁鸡排的做法步骤:7
    7
    用刀从肉底抄进去拿起整排鸡肉,把肉倒扣在碟子上;
  • 菠萝浇汁鸡排的做法步骤:8
    8
    把碗汁调料菠萝末2大匙,白糖2大匙,白醋2大匙,胡椒粉1/4小匙,水1/3杯,玉米淀粉水1汤匙,麻油1/2小匙,搅拌均匀,倒入锅里,加入菠萝块,烧到起泡,收火,淋入肉面上,可供食用。

小窍门

菠萝过盐水可以避免咀痒的现象,并且感觉甜一些。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 西餐  

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