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 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法

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原以为这是一道芒果马芬,定睛细看,芒果却只是馅儿而已,外壳只是加了柠檬皮屑的马芬。
正好有柠檬糖浆找不到去处,索性用来代替了方子中的牛奶,让柠檬的马芬更加彻底浓郁一些。
没有在芒果的馅心里面加糖,芒果的甜味应该足够。也不敢把馅心加得太多,只怕烘烤的时候爆浆。
结果好像还不错,柠檬的酸甜清新之中,裹着芒果的甜香。趁热,一口咬下,立马就会感到稀软的芒果内心。。。。。

食材明细

芒果流心柠檬马芬的做法步骤

  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:1
    1
    馅料:芒果泥80克,玉米淀粉10克
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:2
    2
    将淀粉与芒果泥搅拌均匀,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:3
    3
    倒入锅中,加热,不断搅拌至浓稠,离火,晾凉备用。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:4
    4
    蛋糕:鸡蛋1个,玉米油27克,糖40克,柠檬糖浆20克,低筋粉68克,泡打粉2克,柠檬皮屑1个,盐1小撮
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋与糖搅拌均匀
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:6
    6
    加入油,搅拌均匀。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:7
    7
    倒入柠檬糖浆,搅拌均匀。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:8
    8
    面粉,泡打粉,盐,混合,筛入蛋液中,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:9
    9
    拌成均匀面糊。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:10
    10
    在模具中倒入一半蛋糕糊,放入芒果心,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:11
    11
    再倒入剩下的一边蛋糕糊,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火160度,烤约25分钟左右,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:13
    13
    表面就金黄,出炉。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:14
    14
    立即脱模,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬的做法步骤:15
    15
    趁热掰开。

小窍门

柠檬糖浆可以用柠檬汁、牛奶、或水代替。
喜欢更甜一点的,可以在芒果流心中加入糖一起加热后使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:电烤箱、煮锅

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