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#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法

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有的菜简简单单,随便一烧就很好吃,最重要的是食材对了,搭配得妙,今天这道三鲜汤羹,用春天当令的荠菜、春笋,加上豆腐、蘑菇和肉糜,营养丰富,鲜味十足。

食材明细

荠菜春笋豆腐羹的做法步骤

  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:1
    1
    荠菜摘洗干净。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:2
    2
    荠菜入开水锅中烫2分钟左右,捞出过凉挤干水份切碎,猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:3
    3
    春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:4
    4
    春笋沥干,口蘑切小片,豆腐切丁。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,加入肉末煸炒至变色。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:6
    6
    加入口蘑翻炒片刻。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:7
    7
    加入春笋翻炒片刻。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:8
    8
    倒入适量开水煮开。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:9
    9
    加入豆腐及荠菜碎煮开。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:10
    10
    加入盐调味,慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:11
    11
    出锅。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:12
    12
    成品。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:13
    13
    成品

小窍门

春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝,味道很不错。
使用的厨具:炒锅
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