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#春食野菜香#  凉拌苦菊花生米的做法

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苦菊 是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草,民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、狗牙生菜,无香菜等,为菊科植物苦定菜的嫩叶。

苦菊属菊花的一种,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。

食用效果
1、消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒,杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
  
食用禁忌
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。

食材明细

凉拌苦菊花生米的做法步骤

  • #春食野菜香#  凉拌苦菊花生米的做法步骤:1
    1
    苦菊一颗清洗干净。
  • #春食野菜香#  凉拌苦菊花生米的做法步骤:2
    2
    用刀切小段放入大碗中。
  • #春食野菜香#  凉拌苦菊花生米的做法步骤:3
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    加入事先炒熟的花生米、蒜末、白糖、盐、鸡精。
  • #春食野菜香#  凉拌苦菊花生米的做法步骤:4
    4
    加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、辣椒油、小米椒。
  • #春食野菜香#  凉拌苦菊花生米的做法步骤:5
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    搅拌均匀即可。
  • #春食野菜香#  凉拌苦菊花生米的做法步骤:6
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    成品图
使用的厨具:其它、炒锅

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