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天使蛋糕的做法

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做完小点心后,还剩下几个蛋白,丢了可惜,不如做成天使蛋糕啦。这款天使蛋糕比起戚风来,简单很多的,材料也少很多。没有戚风软绵,但也别有风味。

食材明细

天使蛋糕的做法步骤

  • 天使蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白倒入无油无水的大碗中。加入3滴白醋。
  • 天使蛋糕的做法步骤:2
    2
    糖粉分3次筛入蛋白中(见图,每次加糖的状态)。
  • 天使蛋糕的做法步骤:3
    3
    .......
  • 天使蛋糕的做法步骤:4
    4
    .........
  • 天使蛋糕的做法步骤:5
    5
    然后一直打到湿性泡沫,提起打蛋器,可以拉出小牛角尖即可。
  • 天使蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低粉。
  • 天使蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低粉后,用橡皮铲切伴均匀(不可以打圈,以免消泡)。
  • 天使蛋糕的做法步骤:8
    8
    ..........
  • 天使蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入模具中。
  • 天使蛋糕的做法步骤:10
    10
    先用铲子整平表面。
  • 天使蛋糕的做法步骤:11
    11
    再端起模具用力的在灶台上震几下,震出里面的大气泡。
  • 天使蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入预热好的模具中。中层,180°,上下火烤制20-25分钟即可出炉。

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