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炝拌油菜心的做法

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3月的南方,油菜正是抽芯开花的大好时节,所以油菜心成了非常时令的一道蔬菜,过期不候,其他季节绝对吃不到。

食材明细

  • 油菜心 适量
  • 盐水 适量
  • 蒜末 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量

炝拌油菜心的做法步骤

  • 1
    洗干净的油菜心用淡盐水泡10--15分钟,用手掰成10cm的段。
  • 2
    然后在开水里迅速的焯至菜心变色即可捞出,用凉开水稍微过过,挤干水份后摆盘。
  • 3
    加蒜末,盐,鸡精一点点,醋一点点;锅里加适量油将辣椒爆香后趁热浇在蒜末上,吃的时候拌均即可。

小窍门

挑选菜心的时候要注意,不要选个子太高的菜心,一定要掐,要撅,南方是天气现在温暖湿润,每天的菜心都不一样,开花的一定不要。

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