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#春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法

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荠菜,又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

食材明细

荠菜豆腐羹的做法步骤

  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:1
    1
    荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净,并去掉根部。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:2
    2
    煮锅烧热水将荠菜焯水,水中滴几滴植物油。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:3
    3
    焯过水的荠菜马上过凉水。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:4
    4
    攥干水分切碎。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:5
    5
    豆腐切丁。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:6
    6
    准备少量猪肉末。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热加入少许植物油,下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色,下入少许生抽煸炒均匀。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:8
    8
    加入部分高汤和清水、料酒,大火烧开。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:9
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    下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:10
    10
    淋入水淀粉勾芡。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:11
    11
    最后下入荠菜碎关火。
  • #春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤:12
    12
    盛出后撒白胡椒粉和少许芝麻油。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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