客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 烘焙   早餐  
翡翠茼蒿蛋糕的做法

  6张图片

从来没有做过关于菜汁儿的蛋糕。在茼蒿的季节,忽然想到,其实茼蒿也可以被打成汁儿做蛋糕。将那一把茼蒿全都打成了。。。。泥,不知道用汁儿做蛋糕与用泥有什么区别?
可能没有太多区别。只是这一次的蛋糕状态不太好,好像回缩了,或许是因为有一点消泡吧。在冷却以后,回缩看起来更加明显。
虽然表面是深重的焙烤色,但也能感觉到内里青翠的颜色正努力地透出来。匆忙脱模出门,没顾上切,也有些不敢切。后来看到。。。果然是青翠的绿,但是,并没有想象中茼蒿的清香四溢。。。。

食材明细

翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤

  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋2个,低筋粉35克,茼蒿泥27克,玉米油22克,细砂糖30克
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:2
    2
    将10克糖,玉米油茼蒿泥倒入碗中,
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌至糖溶化。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉,以不规则方向搅拌至无干粉。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌成均匀面糊,备用。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:8
    8
    成偏干性发泡。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:9
    9
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒回蛋白中。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入6寸活底圆模,磕出大泡,震平表面。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中下层,上下火160度,烤约35分钟。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:14
    14
    出炉后立即倒扣。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:15
    15
    彻底冷却后翻面。
  • 翡翠茼蒿蛋糕的做法步骤:16
    16
    脱模。

小窍门

混合面糊及蛋白时不宜划圈搅拌,以免消泡,影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类