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西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法

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“牛肉俗称“肉中骄子”,由于牛排的蛋白质含量较高,且脂肪含量低,所以味道鲜美,营养成份易被人体吸收;营养学家说,牛排的营养价值居各种肉类首位!各类人群都很适合食用牛肉。
孩子吃牛肉,发育好
女人吃牛肉,更窈窕
男人吃牛肉,身板好
老人吃牛肉,不显老
这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷:含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,最多八成熟,适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑,亦为牛排之上选!食用中,切内时连筋带肉一起切。”

食材明细

牛排的做法步骤

  • 西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法步骤:1
    1
    .将洋葱蒜迷迭香切沫,加入1克盐 5克黑椒 20克橄榄油拌匀 腌入牛排中5分钟
  • 西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法步骤:2
    2
    :将口蘑1切4 牛肝菌洗净 加入1克盐 3克黑椒 15克黄油 拌匀入烤箱180度10分钟
  • 西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法步骤:3
    3
    15克黄油起锅,炒香洋葱蒜,加入黑椒15克,加入30克红酒,100克黄汁,1克盐 ,5克糖,熬制浓稠加入15克淡奶油成黑椒汁
  • 西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法步骤:4
    4
    将牛排煎至适合成数,搭配杂菌装盘即可。

小窍门

一、牛排的成熟度以自己的喜好来定,如果判断不来几分熟,可以用铲子轻压牛肉,越嫩越生,越硬越老

二、各种配菜也都按自己的喜好来放,如玉米、意大利面等

三、在煸香蒜片后可以将其取出,不然烧焦后就会影响牛排口感

四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味

五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售

六、全程以小火为主
使用的厨具:平底锅、煮锅
使用的厨具:平底锅

饮食健康

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