客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 家常菜   汤类  
#春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法

  7张图片

苦菊 是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草,民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、狗牙生菜,无香菜等,为菊科植物苦定菜的嫩叶。

苦菊属菊花的一种,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。

食用效果
1、消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒,杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
  
食用禁忌
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。

食材明细

苦菊疙瘩汤的做法步骤

  • #春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    这个是苦菊清洗干净,只用一点点就可以了。
  • #春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    将一小把苦菊切碎。
  • #春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散备用。
  • #春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    煮锅放入高汤和清水,加入适量盐烧开。
  • #春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    将面粉放在一个盘子里面,然后自来水开最小水流,转动盘子并用筷子搅拌,将面粉搅拌成小疙瘩。
  • #春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    将面粉疙瘩倒入烧开的汤中煮一会。
  • #春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    待面疙瘩煮熟迅速将鸡蛋淋入锅中并用筷子搅拌,立即关火。
  • #春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    将切碎的苦菊和葱花下入锅中,再加入少许白胡椒粉搅拌均匀。
  • #春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    出锅后滴入几滴芝麻油即可。
  • #春食野菜香#  苦菊疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    成品图
使用的厨具:煮锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类