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芝麻茼蒿青团的做法

  7张图片

打了一堆茼蒿泥,其实没想要那么多,但也只好慢慢来解决。赶上清明,正好可以用来做青团,芝麻馅,很现成。
完全用茼蒿泥和的绿面团看起来清新可人,入锅以后迅速转深,并最终变成墨黑的绿。如果光线不好,大概真能把它当煤球。。。
没感觉到茼蒿的独特香气,只分辨出青草味儿。。。。
清明,就这么过去了。。。

食材明细

芝麻茼蒿青团的做法步骤

  • 芝麻茼蒿青团的做法步骤:1
    1
    用料:茼蒿泥90克,糯米粉75克,玉米淀粉25克,细砂糖25克,黑芝麻馅100克
  • 芝麻茼蒿青团的做法步骤:2
    2
    将茼蒿泥与糖倒入碗中,搅拌至糖溶化。
  • 芝麻茼蒿青团的做法步骤:3
    3
    加入粉。
  • 芝麻茼蒿青团的做法步骤:4
    4
    揉成均匀面团。
  • 芝麻茼蒿青团的做法步骤:5
    5
    将面团与馅各分为7等分。
  • 芝麻茼蒿青团的做法步骤:6
    6
    取一个面团,按出小窝,放入馅料。
  • 芝麻茼蒿青团的做法步骤:7
    7
    包起收口,搓至表面光滑。
  • 芝麻茼蒿青团的做法步骤:8
    8
    放入沸水锅中,大火蒸15-20分钟。
  • 芝麻茼蒿青团的做法步骤:9
    9
    熟透,熄火,揭盖。
  • 芝麻茼蒿青团的做法步骤:10
    10
    出锅,趁热食用。

小窍门

也可以全用糯米粉。
馅料可以任意更换。
若想要颜色浅一些可以将部分茼蒿泥换成水。
使用的厨具:蒸锅
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