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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹的做法

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这道菜是闺女做的,我负责拍照记录。
闺女也喜欢做美食,而且很有天赋,好多菜品我都没有做过,她做起来驾轻就熟。
以前我家吃蟹是蒸或炒,这回她创新了个焗,还真是别有一番风味。土豆泥中裹着丝丝蟹肉,绵软鲜香,芝士已经融化,散发着浓浓的奶香,趁热吃起来!

食材明细

芝士焗面包蟹的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹的做法步骤:1
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    面包蟹一只。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹的做法步骤:2
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    掰下蟹爪,掀开面包蟹的外壳,去除蟹嘴,蟹胃。取出蟹肉,大爪里的肉也很多。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹的做法步骤:3
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    蒸好的土豆去皮后,加入盐、糖、鲜奶。(处理面包蟹之前先把土豆蒸上。)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹的做法步骤:4
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    压碎后,撒入欧芹碎。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹的做法步骤:5
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    把蟹肉、蟹黄放入土豆泥中,搅拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹的做法步骤:6
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    和好的土豆泥蟹肉,放到一个平盘中。上锅蒸5分钟。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹的做法步骤:7
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    然后,把蒸好的泥填到蟹壳里。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹的做法步骤:8
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    铺上一层芝士。进烤箱200度,10分钟左右,表面出现焦黄的点就可以了。

小窍门

1、买来的面包蟹都是熟的,也不知放了多久,第6步的上锅蒸,是为了见个热。
2、放进烤箱后,注意观察表面芝士的颜色,别烤糊了。
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
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