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CoCoLc的私菜食谱经--酱油炒饭【糙米饭版】的做法

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CoCoLc的私菜食谱经ーー酱油炒饭(糙米饭版)--【传统的炒饭】新鲜尝
传统的酱油炒饭是一道经典古早味的民家炒饭 ,它伴随着很多家庭的家常炒饭 。传统古早味的酱油炒饭一般都是以花生油或麻油 ,
猪油 ,鸡油 ,葱花 ,酱油为主的食材 。如今食材变得多种化 ,而使得味觉更加丰富 ,在此是使用自家的食材来演变一道新的味觉 。在此请亲爱的美天 ,美食朋友一起慢慢地分享 “ CoCoLc的私菜食谱经ーー酱油炒饭(糙米饭版)--【传统的炒饭】新鲜尝 ” !

食材明细

  • 糙米饭 300公克(或适量)
  • 青葱 两根(或适量)
  • 橄榄油 (或食用油)适量
  • 酱油 适量

酱油炒饭的做法步骤

  • CoCoLc的私菜食谱经--酱油炒饭【糙米饭版】的做法步骤:1
    1
    糙米饭(现煮的 ,隔夜饭 ,冷饭均可)青葱 > 先将青葱洗净 ,青葱的葱尾如果有发黄的部位,一根一根的将发黄的部位摘除即可。再将青葱的蒂切除之后 ,青葱的上部分的葱白和下部分的葱青切成对半之后 ,将上部分的葱白切成葱花 ,放在备用的容器里 ,再将下部分的葱青也切成葱花 ,另备容器放入 ,备用即可 。 
  • CoCoLc的私菜食谱经--酱油炒饭【糙米饭版】的做法步骤:2
    2
    以中火(或中小火)热油锅 ,再将备用的葱白煸香 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--酱油炒饭【糙米饭版】的做法步骤:3
    3
    步骤(2)之后 ,倒入糙米饭 ,用锅铲先将米饭戳开之后 ,反复将米饭稍微翻压炒 ,再两边手持锅柄将锅子提高向前方 ,让锅里食材抛向半空中翻炒之后 ,再返回火炉上使用锅铲边翻炒 ,边压 ,边戳开米饭 ,让米饭 ,葱白均匀入味 。(使用中火)
  • CoCoLc的私菜食谱经--酱油炒饭【糙米饭版】的做法步骤:4
    4
    步骤(3)之后 ,淋上酱油 ,用锅铲先将米饭戳开之后 ,反复将米饭稍微翻压炒 ,再两边手持锅柄将锅子提高向前方 ,让锅里食材抛向半空中翻炒之后 ,再返回火炉上使用锅铲边翻炒 ,边压 ,边戳开米饭 ,让锅里的食材均匀入味 。(使用中火)
  • CoCoLc的私菜食谱经--酱油炒饭【糙米饭版】的做法步骤:5
    5
    步骤(4)之后 ,再倒葱青 ,用锅铲先将米饭戳开之后 ,反复将米饭稍微翻压炒 ,再两边手持锅煸柄将锅子提高向前方,让锅里的食材抛向半空中翻炒之后 ,再返回火炉上使用锅铲边翻炒 ,边压 ,边戳开米饭 ,让锅里的食材均匀入味即可 。(使用中火)
  • CoCoLc的私菜食谱经--酱油炒饭【糙米饭版】的做法步骤:6
    6
    步骤(5)之后 ,均匀入味即可熄火 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--酱油炒饭【糙米饭版】的做法步骤:7
    7
    步骤(6)之后 ,倒入备用的盘子即可 。再另备盘子放上模具 ,使用汤匙将米饭放入模具里 ,当米饭放在模具里 ,饱满之后 ,使用汤匙稍微压一下防止脱型 ,再脱模 ,圣女果作为装饰即可 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--酱油炒饭【糙米饭版】的做法步骤:8
    8
    即可膳食 。

小窍门

心得后语 :
1 : 步骤(7)如没有圣女果(番茄) ,使用葱花即可 。
2 : 不使用模具亦可 ,依个人喜好即可 。
3 : 食材依个人喜好 ,自行加减即可 。


使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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