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 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油美式热比司吉的做法

  6张图片

感觉像是司康,极其简单,甚至比司康还简单。以至于拌好面糊之后有些错愕——这就完了?似乎是从未有过的快手点心。
没有炼乳,换成了奶粉,算是增加一点奶香。原方没说要刷蛋液什么的,烤到最后五分钟,透过玻璃门看到那表面似乎无论如何也不会有原作那样的光泽感,于是取出来厚刷一层蛋液,烘烤结束后的效果似乎就跟原作一样了。
趁热吃特别香,外壳酥脆,内心柔软,略带咸味。。。。。

食材明细

无油美式热比司吉的做法步骤

  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油美式热比司吉的做法步骤:1
    1
    用料:低筋粉90克,泡打粉1/2小勺,细砂糖1/2小勺,盐1小撮,帕玛森芝士粉1/2大勺,鸡蛋半个,牛奶40毫升,奶粉1/2大勺
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油美式热比司吉的做法步骤:2
    2
    将粉类混合过筛。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油美式热比司吉的做法步骤:3
    3
    加入蛋液,牛奶
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油美式热比司吉的做法步骤:4
    4
    用刮刀切拌至无粉状。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油美式热比司吉的做法步骤:5
    5
    用勺挖起,放在烤盘上,整形成椭圆形。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油美式热比司吉的做法步骤:6
    6
    放入烤箱,中层,上下火190度,烤约15分钟左右。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油美式热比司吉的做法步骤:7
    7
    取出,刷蛋液,继续烤5-10分钟。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油美式热比司吉的做法步骤:8
    8
    表面金黄,出炉。

小窍门

加入液体后不要过度搅拌,
如果面团过干,可以擀成4厘米厚的面饼用模具切块。
烤好的比司吉可以直接吃,也可以夹馅。
使用的厨具:电烤箱

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