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蛤蜊白萝卜汤的做法

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这些小海鲜中, 蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类,但“萝卜青菜各有所爱”, 我却是非常喜欢它。 虽然没多少肉,但鲜味十足,或许一顿饭几乎都在不停剥壳,却仍然吃得不亦乐乎。 营养丰富的蛤蜊,是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品, 所以对于热衷于瘦身的朋友来说, 绝对是解馋的不二之选啊。 蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,很适合女性哦。

食材明细

蛤蜊白萝卜汤的做法步骤

  • 蛤蜊白萝卜汤的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 蛤蜊白萝卜汤的做法步骤:2
    2
    蛤蜊放入清水养上一天, 放入少许油, 中途换几次水;
  • 蛤蜊白萝卜汤的做法步骤:3
    3
    锅中放入冷水, 下入干净的蛤蜊进去煮, 再放上几片姜;
  • 蛤蜊白萝卜汤的做法步骤:4
    4
    大火煮开,直至蛤蜊张口, 待蛤蜊张口后一个一个挑出来, 没有张口就不要了;
  • 蛤蜊白萝卜汤的做法步骤:5
    5
    热锅凉油, 放入姜丝进去煸炒;
  • 蛤蜊白萝卜汤的做法步骤:6
    6
    爆香后加入白萝卜丝进去煸炒;
  • 蛤蜊白萝卜汤的做法步骤:7
    7
    微微发软后倒入煮蛤蜊的汤,注意要滤去里面的杂质;
  • 蛤蜊白萝卜汤的做法步骤:8
    8
    大火煮开, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 蛤蜊白萝卜汤的做法步骤:9
    9
    倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中, 表面撒上小葱末。
  • 蛤蜊白萝卜汤的做法步骤:10
    10
    端上桌了 。

小窍门

1. 蛤蜊放入清水中养,放入几滴油,中途换几次水; 2. 煮蛤蜊要用冷水, 大火煮开, 待到蛤蜊张口后一个一个捞出来;3. 蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜,注意要滤去里面的杂质; 4. 萝卜汤煮好后调味, 再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。
使用的厨具:煮锅

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