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地瓜麻叶的做法

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在老家,每到过年的时候家家户户都会炸麻花与麻叶吃,因为家乡那边主产土豆,所以都是用土豆做的,在这里,我用地瓜代替了,因为家里没有买土豆,只有地瓜。觉得如果是南瓜的话应该做出来也好吃。

食材明细

  • 地瓜 适量
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 适量

地瓜麻叶的做法步骤

  • 地瓜麻叶的做法步骤:1
    1
    将地瓜蒸过后,碾成泥状,和上干酵母(此时地瓜泥的温度最好在35度左右,不然就发酵不了),白糖、面粉,揉至光滑。
  • 地瓜麻叶的做法步骤:2
    2
    待发酵至2.5倍大小,时间自己掌握,我是晚上和的面团,早上起来就发成这样啦。
  • 地瓜麻叶的做法步骤:3
    3
    然后用擀面杖擀开,中间擦少许香油,使其光滑,再从中间用刀切两部分,折叠,
    然后像图中那样再切成一大长条,再把每一长条切成一小条,现在就可以开始捏。
  • 地瓜麻叶的做法步骤:4
    4
    我们家乡是捏成这样的,称之为麻叶。
  • 地瓜麻叶的做法步骤:5
    5
    我还做了麻花状的,还有长条状的,呵呵1
  • 地瓜麻叶的做法步骤:6
    6
    入油锅炸至金黄,中火,其实火侯自己掌握,不要太大,大了会糊,变得有点黑,小了颜色会是淡黄的,也不好,我自己火侯就掌握的不是很好。
  • 地瓜麻叶的做法步骤:7
    7
    炸熟捞出,成品,呵呵,
  • 地瓜麻叶的做法步骤:8
    8
    觉得自己开始和面的时候放的糖有点少,不甜,就又洒了些糖在上面。

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