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#春食野菜香#凉拌马齿苋的做法

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度娘说:马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

马齿苋适应性非常强,耐热、耐旱,无论强光、弱光都可正常生长,比较适宜在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土中生长,其实无论在哪种土壤中马齿苋都能生长,能储存水分,既耐旱又耐涝。
和其他杂草一样,马齿苋的生命力非常强。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生命力强,生于菜园、农田、路旁,为田间 ,以前小的时候经常在奶奶的菜园看到,看买回来,老公就说好像太阳花,仔细看看,是蛮像的哦。

马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过有的人是不喜欢它的味道,点点酸,有点滑。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽,不过马齿苋是滑利的,孕妇禁止食用,有滑胎作用。

食材明细

#春食野菜香#凉拌马齿苋的做法步骤

  • #春食野菜香#凉拌马齿苋的做法步骤:1
    1
    买回来的马齿苋折去根茎,
  • #春食野菜香#凉拌马齿苋的做法步骤:2
    2
    放入盆里,用清水清洗干净
  • #春食野菜香#凉拌马齿苋的做法步骤:3
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    清洗好的马齿苋沥干水分,烧一锅水,等水沸腾后放入,加入盐巴,少许植物油,这样不仅可以保持叶子的颜色,也容易入味
  • #春食野菜香#凉拌马齿苋的做法步骤:4
    4
    因为马齿苋比较嫩,焯水时间不要过长,捞出沥干水分用刀稍微切碎
  • #春食野菜香#凉拌马齿苋的做法步骤:5
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    加入少许芝麻香油,拌匀即可
使用的厨具:煮锅

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