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#春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法

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平时吃的生煎基本都是纯肉的,但在肉里加点笋丁,来点野菜也是很不错的的美食,鲜中带点脆,油而不腻,加上马兰头的清香,值得一试。

食材明细

鲜肉生煎的做法步骤

  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:2
    2
    面粉加点糖,发酵粉,慢慢加水将面粉和成絮状。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:3
    3
    再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:4
    4
    竹笋去壳切丁,盐开水锅里焯烫十几秒。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:5
    5
    马兰头焯烫几秒钟,过清水挤干剁碎。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:6
    6
    猪肉绞成肉末。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:7
    7
    马兰头末,笋丁,肉末,生姜末,盐,生抽,老抽,糖,胡椒粉,鲜辣粉,香油。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:8
    8
    一个方向搅拌上劲。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:9
    9
    醒发的面团搓成长条。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:10
    10
    揪成小剂子。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:11
    11
    擀成面皮,包入调好馅,收口包好。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:12
    12
    锅里加点油,包好的馒头收口朝下,再加2大勺的水,中小火煎2到3分钟到水分烧开,底部金黄色。
  • #春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤:13
    13
    最后撒上熟芝麻,葱花,风味独特的马兰头生煎就做好。

小窍门

1.先把面团和好醒发,再制造馅心,这样不耽误时间。
2.煎的时候水不要多,底部薄薄的一层就可以,最后水分是要烧干,再靠锅里的油分将底部煎脆。
3煎的时候注意观察,以免焦掉。
使用的厨具:食物调理机、不粘锅、平底锅

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