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肉夹馍的做法

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提到肉夹馍,不少的孩子和家长就该吧唧嘴了,毕竟这种绝妙的滋味没人能抵挡住。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,肉质软糯、肥而不腻、入口即化,馍馍外酥里嫩、气味芳香,咬一口回味无穷,深受大人小孩的喜爱。其实,做肉夹馍一点也不难,小厨子现在就将做法教给大家,分分钟就能学会呦,在家人面前露一手也是极好的!快快跟着小厨子做起来吧!😍

食材明细

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤:1
    1
    食材用量明细如下。
  • 肉夹馍的做法步骤:2
    2
    五花肉、青椒、生姜洗净备用,花椒、麻椒、香叶、八角、陈皮、桂皮洗净装进纱布中系紧。
  • 肉夹馍的做法步骤:3
    3
    天然面粉中加入3克酵母,200克温水。
  • 肉夹馍的做法步骤:4
    4
    搅拌成面絮。
  • 肉夹馍的做法步骤:5
    5
    ,揉成光滑的面团,用笼布覆盖,放到温暖的地方发酵为原来体积的两倍大。(内部呈蜂窝状气孔即可)
  • 肉夹馍的做法步骤:6
    6
    五花肉切成大小均匀的块状。
  • 肉夹馍的做法步骤:7
    7
    焯水去血沫。(或整块焯水,再切小块)
  • 肉夹馍的做法步骤:8
    8
    锅中加油烧热、放入一勺白糖,小火,不停的搅拌直至糖溶化,泛起大气泡。
  • 肉夹馍的做法步骤:9
    9
    待糖完全融化后,放入焯好的五花肉和姜片,翻炒至变色。
  • 肉夹馍的做法步骤:10
    10
    加入适量的水,老抽,放入大料包,大火炖开后,转小火炖至肉质浓烂即可。(锅内最后留点汤,不能全部收汁)
  • 肉夹馍的做法步骤:11
    11
    发酵好的面团,揉成长条,切成大小均匀的面剂。
  • 肉夹馍的做法步骤:12
    12
    将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团,按一下,擀成0.2厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。擀好的面片,从一端卷到另一端。
  • 肉夹馍的做法步骤:13
    13
    立起来,按扁,擀成0.2厘米左右厚薄均匀的圆形面饼。(稍微薄一点,再烙的过程中面饼会起发膨胀)
  • 肉夹馍的做法步骤:14
    14
    擀好的面饼放入电饼铛或平底锅中。
  • 肉夹馍的做法步骤:15
    15
    烙至两面金黄即可出锅。
  • 肉夹馍的做法步骤:16
    16
    这样,外酥里软的白吉馍就做好了。
  • 肉夹馍的做法步骤:17
    17
    炖好的五花肉,放在案板上淋上少许汤汁
  • 肉夹馍的做法步骤:18
    18
    加入适量的青椒,剁碎。
  • 肉夹馍的做法步骤:19
    19
    将烙好的白吉馍从中间切开,底部相连,把切碎的肉夹在饼里即可。
  • 肉夹馍的做法步骤:20
    20
    这样,肉质软糯、浓郁醇香的肉夹馍就做好,你也动手试试吧,保证孩子爱吃呦!
使用的厨具:不粘锅

肉夹馍的其他做法

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