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蒸粉皮的做法

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早上煮的粥太稀了,我就盛了一晚米汤出来,加了红薯淀粉和鸡蛋蒸了粉皮,自制的粉皮用料真,卫生又健康,没有市场上吓人的添加剂,用来炒着吃和做汤都是很好的

食材明细

蒸粉皮的做法步骤

  • 蒸粉皮的做法步骤:1
    1
    煮好的粥里面盛出来的米汤
  • 蒸粉皮的做法步骤:2
    2
    放入红薯淀粉,打入一个鸡蛋,加少许油
  • 蒸粉皮的做法步骤:3
    3
    搅成光滑的粉糊。(红薯淀粉容易沉淀,要多搅一会)
  • 蒸粉皮的做法步骤:4
    4
    取一个平盘倒入适量粉糊。(我用的是披萨盘,蒸好的粉皮要厚一点粉糊就多一点)
  • 蒸粉皮的做法步骤:5
    5
    锅中放水烧开,放一个蒸架,把披萨盘放到上面,盖盖大约蒸一分钟左右
  • 蒸粉皮的做法步骤:6
    6
    等粉糊凝固,颜色变成透明的肉色就可以了
  • 蒸粉皮的做法步骤:7
    7
    用夹子夹出盘子,放到冷水上凉一下,这样方便把粉皮取出
  • 蒸粉皮的做法步骤:8
    8
    蒸好的粉皮很有韧性
  • 蒸粉皮的做法步骤:9
    9
    全部蒸好的粉皮,放在帘子上,不会粘起来的
  • 蒸粉皮的做法步骤:10
    10
    切片,可以炒着吃,也可以做汤

小窍门

1、淀粉的量看米汤的粘稠度来定,粉多点粉皮的韧性就更好。
2、我用了两个披萨盘交替使用,这样比较省时间
使用的厨具:蒸锅

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