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#春食野菜香#榆钱饭的做法

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家刘绍棠的散文《榆钱饭》里写的场景,和我小时候经历很多相似,直接上树撸榆钱吃,做榆钱饭,那时候真的是为了填饱肚子,而现在为了怀念还是为了新鲜,总是挖空心思想一顿榆钱饭,因为榆钱太难得了。

食材明细

  • 榆钱 约300克
  • 生抽 1勺
  • 蒜瓣 2个
  • 1茶匙
  • 青辣椒 三分之一个
  • 面粉 约100克
  • 香醋 1勺
  • 香油 适量
  • 剁椒 适量

榆钱饭的做法步骤

  • #春食野菜香#榆钱饭的做法步骤:1
    1
    榆钱择干净冲洗几遍沥水,保持潮湿。
  • #春食野菜香#榆钱饭的做法步骤:2
    2
    放入盆内加面粉,一点点加。
  • #春食野菜香#榆钱饭的做法步骤:3
    3
    拌至每个榆钱都裹粉无干粉状态。
  • #春食野菜香#榆钱饭的做法步骤:4
    4
    放入烧开水的蒸锅,大火十分钟。
  • #春食野菜香#榆钱饭的做法步骤:5
    5
    蒸好立即取出。
  • #春食野菜香#榆钱饭的做法步骤:6
    6
    蒸菜的时间将生抽、香醋、盐、香油、切碎的青辣椒等调料拌匀,蘸吃。

小窍门

1、榆钱的水份不要沥太干,要保持一定的湿度以便粘上面粉。
2、面粉的量可以分次慢慢加,每片都尽量粘上面粉为准。
3、吃的时候醮汁即可,也可以直接拌入。
4、直接吃原味也不错哈,稍微加点盐蒸。
使用的厨具:蒸锅

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