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#春食野菜香#凉拌灰菜的做法

  1张图片

灰菜:
又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等。
生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可凉拌、热炒制成多种菜肴。夏季采,切段晒干用或鲜用。
灰菜性凉,味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。

食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。

适合人群:
一般人群均可食用。
尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。
注意:
服用本品后,在强烈日光下照射,可引起日光性皮炎。

食材明细

凉拌灰菜的做法步骤

  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:1
    1
    晒干的灰菜。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:2
    2
    凉水浸泡。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:3
    3
    烧开水焯。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:4
    4
    过凉水。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:5
    5
    攥干。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:6
    6
    蒜切碎。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:7
    7
    放入切好的蒜。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:8
    8
    加辣椒面和辣椒油里的油。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:9
    9
    加少量酱油。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:10
    10
    加盐和味精,拌匀。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:11
    11
    拌好了。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:12
    12
    夹出一些,其它冷藏。。。
  • #春食野菜香#凉拌灰菜的做法步骤:13
    13
    成品。。。

小窍门

食野菜,不可一次量太大。。。要多了解一些相关知识。。。
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