客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 凉菜   家常菜  
凉拌土豆丝的做法

  2张图片

天气热,心里烦躁,大热天烧得油烟滚滚,辣椒大蒜呛鼻子呛眼的,不是很享受。简单美味就在眼前!干脆弄一道开胃爽口凉拌菜——凉拌土豆丝来尝尝,还是不错的。

食材明细

凉拌土豆丝的做法步骤

  • 凉拌土豆丝的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:2
    2
    土豆削皮后,先切成簿片,再切成细丝。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:3
    3
    切好的土豆丝用清水浸泡,再重复浸泡清洗几次,主要是为了浸泡出土豆的淀粉,这样口感才更爽脆。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:4
    4
    胡萝卜也切成丝。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:5
    5
    青椒也切成丝。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:6
    6
    蒜和姜剁成蓉。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:7
    7
    锅内烧开水。放入土豆丝,水再次开后再煮一分钟。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:8
    8
    捞起土豆丝沥干水,放入凉白开内浸泡,几分钟后捞出控干水。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:9
    9
    放入胡萝卜丝焯1分钟左右,捞起放入凉白开内浸泡。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:10
    10
    青椒丝放在沥勺内,放在开水里过一下水立刻捞起。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:11
    11
    把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:12
    12
    锅内热油,放入姜蒜蓉爆香。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:13
    13
    炒好的蒜蓉放入土豆丝内,倒入(酱油 3匙)四匙鲜露。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:14
    14
    放入少许香油。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:15
    15
    放入三匙醋。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:16
    16
    放入一小匙白糖。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:17
    17
    搅拌均匀,放置15分钟即可。

小窍门

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。
3、喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱。
使用的厨具:汤锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类