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西葫芦糊塌子 的做法

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现在正是西葫芦上市季节,也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福,现教您一种自摊糊塌子的简单方法,不妨一试,为自家的餐桌上增加一道美味佳肴,保您食欲大增。我的微信公号:个性胜过姿色,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。市场上虽有制售,但经营网点不多,不易买到。

食材明细

西葫芦糊塌子 的做法步骤

  • 西葫芦糊塌子 的做法步骤:1
    1
    准备西葫芦、鸡蛋(西葫芦嫩一点的比较好吃)
  • 西葫芦糊塌子 的做法步骤:2
    2
    西葫芦,洗干净,用刀劈开,里面的子和瓤子,挖出去不要。皮不要擦掉,保留。用擦子,擦成细丝,加小半勺盐,大约3克左右,拌匀,稍微放置一会儿,会有些水被腌出来,西葫芦丝也变软了
  • 西葫芦糊塌子 的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内,放入食盐、五香粉、加水200克左右,别忘了此时要加进去面粉再搅拌成糊状
  • 西葫芦糊塌子 的做法步骤:4
    4
    将变软的西葫芦丝加入面糊中,搅拌均匀
  • 西葫芦糊塌子 的做法步骤:5
    5
    不粘锅烧热,撒少许食用油,将搅拌好的面糊盛一勺倒入锅内,用铲子摊平,不要太厚,薄一点好吃
  • 西葫芦糊塌子 的做法步骤:6
    6
    中小火煎2分钟,然后翻面,再煎2分钟,在继续翻面,煎至面饼熟了微微焦黄就可以了
  • 西葫芦糊塌子 的做法步骤:7
    7
    煎好的糊塌子撕成小块放入盘中,吃的时候可以蘸点什么乱七八糟的辣酱啊、豆腐乳之类的,也可以直接吃~
  • 西葫芦糊塌子 的做法步骤:8
    8
    我家,每次用一个大西葫芦,半碗面粉,三个鸡蛋,大概能做五张到六张糊塌子。

小窍门

1、糊塌子成品要蘸调料食用所以咸度不高,如果你不喜蘸料,那就酌情增加菜糊盐的量
2、菜糊拌好后要马上煎制,时间长了西葫芦会出水,会使菜糊含水量加大,不过如果已经变得很稀了,也就再加些面粉即可。
3.如果感觉不容易翻面就尽量摊小点,比较容易成型
使用的厨具:平底锅

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