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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法

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凤梨酥估计大家不陌生,经常吃,但是莲蓉酥却很少。凤梨很多地方没有,且受季节影响。想吃酥的朋友,可以换一个口味,莲蓉酥。——莲蓉酥,外层酥脆,莲蓉肉馅甜而不腻,松软,口感非常好。重要的是莲蓉可以搭配各种口味,今天推荐的是椰香莲蓉酥,椰浓香醇,软酥,入口即溶,口留回香。

食材明细

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:1
    1
    黄油切块,室温软化;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:2
    2
    加入糖粉、盐打发;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋继续打发;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:4
    4
    打发好的黄油呈现蓬松细腻状;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:5
    5
    椰粉、低筋过筛;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:6
    6
    加入打发的黄油中,用刮刀翻拌均匀,合成面团;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:7
    7
    莲蓉馅按18克一个分好小团;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:8
    8
    酥皮按12克一个分好小团;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:9
    9
    手拿一个酥皮团,压扁包入莲蓉馅;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:10
    10
    收紧口,揉成光滑;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:11
    11
    放入圆形的莲蓉酥模具中,压结实,倒扣椰香莲蓉胚;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:12
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    烤盘垫上硅油纸,把做好的椰香莲蓉酥放入烤盘;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法步骤:13
    13
    烤预热,180度,上下火,18分钟。

小窍门

1.莲蓉馅的做法可以按照莲蓉月饼馅做,这里不多介绍;
2.没有椰粉可以放奶粉,变莲蓉酥
3.每烤箱不同,烤温和时间略有差异;
4.莲蓉酥大小不同,烤温时间不通过;
使用的厨具:电烤箱

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