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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法

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大宝从两岁开始就特别的喜欢各个国家的国旗尤其是中国国旗!那时我买过很多小的国旗给他玩,他喜欢在有风吹得到的地方把它举得高高的然后说“升国旗喽”哈哈……;大一点我买了认国旗的挂图贴在墙上给他看,没多久将近一百八十多个国家的名称和国旗都给记住了,后来还买过认国旗的书给他,那书都给翻烂了我都没舍得扔用线缝起来!现在都读幼儿园了,很少拿他的小国旗出来甩了,也很少去翻那本国旗书了,但电视一播国家对国家的比赛他就会说他是中国战队的,一升中国国旗就会喊着:妈妈~升国旗了!什么体育比赛他一看就知道哪个国家对哪个国家!几天前我问他你最最想吃的面包是什么?“国旗面包”~于是就有了这款面包和我回忆陪伴孩子成长的这段故事!陪着孩子,放大他的爱好让他开心快乐!当妈的比孩子还要快乐!

食材明细

  • 鸡蛋液(南瓜面团) 25克
  • 酵母(南瓜面团) 3克
  • 黄油(南瓜面团) 20克
  • 盐(南瓜面团) 1.5克
  • 南瓜泥(南瓜面团) 110克
  • 细砂糖(南瓜面团) 25克
  • 高筋面粉(南瓜面团) 250克
  • 奶粉(南瓜面团) 15克
  • 水(南瓜面团) 90克左右
  • 无铝泡打粉(甜菜面团) 1克
  • 甜菜汁(甜菜面团) 56克
  • 高筋面粉(甜菜面团) 62克
  • 低筋面粉(甜菜面团) 47克
  • 黄油(甜菜面团) 6克
  • 盐(甜菜面团) 1.5克

国旗面包的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:1
    1
    南瓜切块蒸熟
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:2
    2
    压成泥加入南瓜面团的所有食材里,黄油室温软化备用
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:3
    3
    先搅成无干粉状的面团
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:4
    4
    移至揉面板揉至光滑状加入黄油继续揉
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:5
    5
    揉至表面光滑,可以拉出薄膜后盖上保鲜膜进行发酵
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:6
    6
    甜菜根切成小块加少许水放入料理机搅打
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:7
    7
    搅打后取汁56克
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:8
    8
    加入甜菜面团里的所有材料中,黄油一边室温软化备用
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:9
    9
    所有材料搅成团
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:10
    10
    移至揉面板揉到面团比较光滑时加入软化后的黄油继续揉
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:11
    11
    揉至表面成光滑状态盖上保鲜膜一边备用
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:12
    12
    南瓜面团发酵至两倍大
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:13
    13
    排气后分成八等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:14
    14
    这时把甜菜面团分成八等份搓圆
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:15
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    取一颗甜菜面团压扁后用擀面杖擀开
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:16
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    用模具压出五颗星星,排列如国旗上的五星分布
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:17
    17
    松弛好的南瓜面团滚圆后稍稍按压一下
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:18
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    盖上甜菜面团并捏好交接处
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:19
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    全部整形好放入烤盘
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:20
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    二次发酵40分钟
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:21
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    放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟,中途上色满意盖锡纸
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:22
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    出炉晾凉即可食用
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:23
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    成品图
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:24
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    成品图
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包的做法步骤:25
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    成品图

小窍门

1.南瓜泥最好过筛一下面团会更细腻
2.甜菜根加入75%的清水放入料理机搅打好用筛子过滤取汁56克
3.这里用到的是一大一小的翻糖星星模
4.甜菜面团尽量别擀得太薄,因为烤制中还会涨发一些如果擀太薄会影响星星的形状
5.每台烤箱温度都有区别,请根据自家烤箱温度进行调节
使用的厨具:电烤箱

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