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水煮肉片的做法

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食材明细

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤:1
    1
    准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜
  • 水煮肉片的做法步骤:2
    2
    白菜洗净,你就任意的揉捏它吧,把它大卸八块
  • 水煮肉片的做法步骤:3
    3
    猪肉清洗干净,切成肉片
  • 水煮肉片的做法步骤:4
    4
    生姜大蒜切片,红椒、葱切碎,干辣椒切段备用
  • 水煮肉片的做法步骤:5
    5
    锅里到油大火加热
  • 水煮肉片的做法步骤:6
    6
    倒入白菜大火爆炒
  • 水煮肉片的做法步骤:7
    7
    炒熟后加入食盐
  • 水煮肉片的做法步骤:8
    8
    到成小山丘状
  • 水煮肉片的做法步骤:9
    9
    洗锅,加入油、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角小火翻炒出香气
  • 水煮肉片的做法步骤:10
    10
    加入300g水大火烧至鼓泡
  • 水煮肉片的做法步骤:11
    11
    烧水的时间,把肉片加入淀粉,豆瓣酱搅拌均匀
  • 水煮肉片的做法步骤:12
    12
    用筷子一片一片放入锅里
  • 水煮肉片的做法步骤:13
    13
    倒入酱油
  • 水煮肉片的做法步骤:14
    14
    加入白糖,煮至肉片熟透
  • 水煮肉片的做法步骤:15
    15
    倒入白菜垫底的容器中
  • 水煮肉片的做法步骤:16
    16
    撒上红椒粒、葱花、干辣椒节
  • 水煮肉片的做法步骤:17
    17
    小锅里倒入色拉油烧至冒烟,加入花椒油
  • 水煮肉片的做法步骤:18
    18
    加热后的热油,淋在肉片上,听见吱吱声
  • 水煮肉片的做法步骤:19
    19
    美美的上桌

小窍门

1、肉片尽量切薄,这样肉质更滑嫩
2、炒料的时候一定要小火慢慢翻炒
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜   家常菜  

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