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传统海绵蛋糕

标签: 蛋糕  烘焙 
米芽 米芽 发表于2011-08-08 15:51
海绵蛋糕的做法
 次阅读 ┊   个评论

食材明细

  • 4个
  • 低粉120克
  • 黄油 30克
  • 细砂糖 100克(我减到了60克)

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 海绵蛋糕的做法第1步
    1.  四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
  • 海绵蛋糕的做法第2步
    2.  低速打起粗泡,加30克细砂糖。
  • 海绵蛋糕的做法第3步
    3.  再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。
  • 海绵蛋糕的做法第4步
    4.  鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
  • 海绵蛋糕的做法第5步
    5.  提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液还没打到时候,要继续搅打。
  • 海绵蛋糕的做法第6步
    6.  一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
  • 海绵蛋糕的做法第7步
    7.  黄油隔水融化,加入蛋液中,搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
  • 海绵蛋糕的做法第8步
    8.  低粉过筛。
  • 海绵蛋糕的做法第9步
    9.  过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀。
  • 海绵蛋糕的做法第10步
    10.  8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
  • 海绵蛋糕的做法第11步
    11.  将蛋糕糊倒入,大力震两下,入烤箱烤30分钟左右。
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热门食材

照片报告  (共3条)

http://home.meishichina.com/recipe-32403.html
传统海绵蛋糕

米芽的原创菜谱,原料:蛋、低粉、黄油、细砂糖。

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  • wendymu
    1#   回复 wendymu 2014-03-30 17:32
    不行,做出来是干的
  • molica520
    2#   回复 molica520 2013-12-17 11:56
    我烤的蛋糕是干的,硬的
  • 姜国怀
    3#   回复 姜国怀 2013-12-15 18:32
    为什么我烤的吃着有好干嘞
  • 小y是m
    4#   回复 小y是m 2013-12-05 22:54
    请问为什么我出锅的是扁平状,完全松不起来嘛。。就是按照步骤走的呀。。
  • 包子-
    5#   回复 包子- 2013-10-21 19:53
    可以把全蛋分开,分成蛋清和蛋黄,蛋清打起风,蛋黄做糊
  • Zyleat
    6#   回复 Zyleat 2013-10-11 18:08
    这个配方蛋液打过了吧,口感会很干。蛋液滴下不立即消就差不多了吧。
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