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传统海绵蛋糕

米芽 菜谱   日志   话题 发表于2011-08-08
传统海绵蛋糕的做法

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主料
  • (4个)
  • 低粉 (120克)
辅料
厨具
打蛋器、电烤箱
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    低速打起粗泡,加30克细砂糖。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液还没打到时候,要继续搅打。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    黄油隔水融化,加入蛋液中,搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    低粉过筛。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    将蛋糕糊倒入,大力震两下,入烤箱烤30分钟左右。
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