传统海绵蛋糕

标签: 蛋糕  烘焙  米芽 米芽 发表于2011-08-08 15:51
海绵蛋糕的做法
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食材明细

  • 4个
  • 低粉120克
  • 黄油 30克
  • 细砂糖 100克(我减到了60克)

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 海绵蛋糕的做法第1步
    1.  四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
  • 海绵蛋糕的做法第2步
    2.  低速打起粗泡,加30克细砂糖。
  • 海绵蛋糕的做法第3步
    3.  再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。
  • 海绵蛋糕的做法第4步
    4.  鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
  • 海绵蛋糕的做法第5步
    5.  提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液还没打到时候,要继续搅打。
  • 海绵蛋糕的做法第6步
    6.  一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
  • 海绵蛋糕的做法第7步
    7.  黄油隔水融化,加入蛋液中,搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
  • 海绵蛋糕的做法第8步
    8.  低粉过筛。
  • 海绵蛋糕的做法第9步
    9.  过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀。
  • 海绵蛋糕的做法第10步
    10.  8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
  • 海绵蛋糕的做法第11步
    11.  将蛋糕糊倒入,大力震两下,入烤箱烤30分钟左右。
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    照片报告  (共3条)

    http://home.meishichina.com/recipe-32403.html
    传统海绵蛋糕

    米芽的原创菜谱,原料:蛋、低粉、黄油、细砂糖。

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    • mdjly
      1#   回复 mdjly 2014-07-10 08:34
      美味365: 垃圾!不懂的别上来害人!蛋黄跟蛋白要分开处理的,蛋白要分三次加糖打发!
      你才不懂,就是用全蛋。这是海绵蛋糕。
    • 网妖
      2#   回复 网妖 2014-05-21 23:44
      海绵蛋糕是全蛋打发的,比较耗时大约十五分钟左右。
    • yoooooo
      3#   回复 yoooooo 2014-05-09 14:02
      112449010: 楼上好多说黄油加进去蛋液消泡的问题,刚刚我按这个方法做了一下也是个这样,根本不松软
      有一点经验都知道蛋黄跟蛋白要分开处理的
    • yoooooo
      4#   回复 yoooooo 2014-05-09 14:01
      垃圾!不懂的别上来害人!蛋黄跟蛋白要分开处理的,蛋白要分三次加糖打发!
    • 112449010
      5#   回复 112449010 2014-04-30 14:49
      楼上好多说黄油加进去蛋液消泡的问题,刚刚我按这个方法做了一下也是个这样,根本不松软
    • wendymu
      6#   回复 wendymu 2014-03-30 17:32
      不行,做出来是干的
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