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菜谱

传统海绵蛋糕

传统海绵蛋糕的做法

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所需食材/厨具

主料
  • (4个)
  • 低粉(120克)
调料
  • 黄油(30克)
  • 细砂糖(100克(我减到了60克))
厨具
  • 电烤箱、打蛋器

制作步骤

  • 1
     
    四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
  • 2
     
    低速打起粗泡,加30克细砂糖。
  • 3
     
    再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。
  • 4
     
    鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
  • 5
     
    提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液还没打到时候,要继续搅打。
  • 6
     
    一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
  • 7
     
    黄油隔水融化,加入蛋液中,搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
  • 8
     
    低粉过筛。
  • 9
     
    过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀。
  • 10
     
    8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
  • 11
     
    将蛋糕糊倒入,大力震两下,入烤箱烤30分钟左右。
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