客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 烘焙   甜品   法国菜  
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法

  3张图片

第一次做,非常好吃。因为没有奶油,所以这是个原味泡芙,喜欢奶油的可以用奶油当夹馅。

食材明细

泡芙的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:1
    1
    黄油,水、盐、糖称量,放入锅中
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:2
    2
    再称量出别的用料
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:3
    3
    黄油锅开火加热,使黄油融化,加热至水沸腾,融化开盐和糖
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:4
    4
    中火化开所有料
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:5
    5
    水沸腾的情况下倒入面粉,快速搅拌
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:6
    6
    搅拌至面团烫熟和水充分融合,关火
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:7
    7
    面团凉至温热状态下,分量倒入鸡蛋液(三个鸡蛋提前打均匀),先少量点加,慢慢加入,别一次性倒入
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:8
    8
    直到加入的蛋液能把面团和至成提起呈倒三角状态就行了,所以蛋液一定要慢慢加,有可能蛋液用不完,所以看面团的型再适当调节。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:9
    9
    用勺子舀出面糊,放入铺了锡纸的烤盘,样子随意点
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:10
    10
    210度20分钟看到面团有少许膨胀后,转185度再烤40分钟左右,因为我做的泡芙大,所以延长了烤制的时间,如果把面团舀小点的话,转温度后烤20分钟左右即可,总之要烤到位,否则出炉后会塌陷
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:11
    11
    化开少许巧克力,装入裱花袋,表面装饰
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:12
    12
    随意装饰即可
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法步骤:13
    13
    好吃的泡芙就做好了

小窍门

暖心提示:烤的时候一定要烤到位,中途也不能开烤箱门,尽量保持温度稳定,烤到面团有膨胀后转低一点温度继续烤,直到泡芙表面出淡金黄色,不烤到位的话泡芙出炉后会塌陷,所以温度一定要控制好,当然,要根据自家烤箱温度调节
因为我没有用奶油当夹馅,所以这是原味泡芙,是淡甜味,有丝丝盐味。如果你喜欢奶油馅,就像做蛋糕奶油馅那种方法打好奶油,在放凉的泡芙上割开,加入奶油即可
使用的厨具:电烤箱

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的其他做法

更多>

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类