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虾米干贝粥的做法

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粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置,且一直以品种繁多著称,从富贵到贫贱,从清雅到俚俗,富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来,广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥,用压力锅简单,却是入口即融 缠绵悱恻,甘甜、鲜香,喜欢海鲜的是不错的选择。

食材明细

虾米干贝粥的做法步骤

  • 虾米干贝粥的做法步骤:1
    1
    准备食材:大米、干贝、虾米、葱、姜等;
  • 虾米干贝粥的做法步骤:2
    2
    大米、干贝分别洗净,浸泡30分钟;
  • 虾米干贝粥的做法步骤:3
    3
    大米捞出沥干水,放油拌均腌制10分钟;PS:此步不能省,这样粥滑细
  • 虾米干贝粥的做法步骤:4
    4
    把腌制好的大米、干贝、生姜切丝,放入压力锅,煲30分钟;
  • 虾米干贝粥的做法步骤:5
    5
    利用煲粥的时间,把虾米、葱白煸香,葱叶切好;
  • 虾米干贝粥的做法步骤:6
    6
    煲好的粥焖10分钟,开盖,把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可
  • 虾米干贝粥的做法步骤:7
    7
    鲜甜美味,虾米干贝粥

小窍门

1.大米一定要浸泡30分钟以上;
2.干贝要泡发;
3.大米放油腌制可以使得粥香滑;
4.虾米煸香,加入比有鲜香,粥更好吃。
使用的厨具:电压力锅

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