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凉拌鸡胗的做法

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过年回家,晚上嫂子做的一道凉菜,当时不以为然,因为鸡胗这种东西以前没有吃过,但是后来尝了一下,还挺好吃的,就问了嫂子怎么做的,今天正好做来吃了。

食材明细

凉拌鸡胗的做法步骤

  • 凉拌鸡胗的做法步骤:1
    1
    在外面买的现成的鸡胗,我都已经洗干净了,从外面买完的鸡胗一定要把里面黄色的内膜弄掉,在用水多清洗几遍,毕竟是动物的内脏,弄干净才放心嘛!
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:2
    2
    锅里放冷水,放入花椒粒、大料、五香粉、料酒、生抽、耗油、盐,把鸡胗冷水下锅,开大火煮开。
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:3
    3
    大火煮开后,转小火煮20分钟。
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:4
    4
    煮够20分钟关火,闷10分钟。
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:5
    5
    鸡胗闷的过程中,把黄瓜切成丝。
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:6
    6
    捞出鸡胗,过凉水。
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:7
    7
    鸡胗按纹理切成细长条
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:8
    8
    所有鸡胗切完就成这样了。
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:9
    9
    把黄瓜、鸡胗放一个碗里。
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:10
    10
    放入生抽、香油、料酒、凉拌醋、耗油、盐、辣椒油搅拌均匀,呈盘。
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 凉拌鸡胗的做法步骤:12
    12
    成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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