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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法

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食材明细

肉松蛋糕卷的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将蛋黄,牛奶,20克细砂糖和玉米油放入容器中,搅拌至砂糖融化。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉,翻拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    分三次将剩余的40克细砂糖加入蛋清中,打发至蛋清出现弯弯的角。(中性发泡)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    取一半蛋白,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    烤盘中铺油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,轻轻拍几下烤盘,震出蛋糕糊中的气泡。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱中,上下火,中层,180°,烤20分钟左右。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋糕出炉冷却至手温时,正面盖一张油纸,翻面,使蛋糕底朝上,撕掉油纸。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    抹上适量沙拉酱。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    撒上适量肉松。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    将蛋糕的一端用刀切一刀,但不切断。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏1个小时。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    切片即可。
使用的厨具:电烤箱

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